Кофе по-кубински – крепчайший и весьма сладкий вид «эспрессо».
Главным секретом данного вида кофе является использование зерен, выращенных исключительно на Кубе. Поскольку кубинские климатические условия и земля придают кофе специфический вкусовой оттенок, чем делает его особенным по сравнению с сортами, растущими на земле других стран и континентов.
Процесс приготовления кофе «по-кубински» практически ничем не отличается от приготовления обычного «эспрессо». Принципиально важные отличия заключается в пропорциях молотого кофе и воды, а так же в добавлении тростникового сахара именно во время приготовления. То есть, для получения порции настоящего кубинского кофе, нужно соблюдать следующие пропорции:
- • 200 мл воды;
- • 15-20 г молотого кофе;
- • 15-20 г тростникового сахара.
Так же как и «эспрессо», кофе по-кубински можно готовить как в турке, так и с помощью кофе-машины или френч-пресса. Однако идеальным способом варки считается использование гейзерной кофеварки. При этом молотый кофе не должен быть слишком мелким.
Кофе «по-кубински» рекомендуется пить небольшими порциями, поскольку достаточно большое количество молотого сырья делает напиток очень насыщенным, крепким и даже слегка густоватым. Да и сами зерна с земель кубинских имеют высокую концентрацию кофеина. В связи с чем, кубинский напиток несет в себе сильнейший заряд бодрости.
Еще одной тонкостью этого напитка является то, что употребить его необходимо сразу после приготовления, пока он остается сильно горячим.
Подается кофе «по-кубински» в маленьких фарфоровых чашечках, емкость которых равна нескольким глоткам.
Чтобы напиток не остыл во время подачи, чашки нужно прогреть (это можно сделать, просто окатив посуду кипятком).
Добавление сахара в момент варки кофе – это обязательный нюанс. Причем, коренные кубинцы кладут в кофе столько сахара, что кофейный напиток становится похожим на ликер.
Помимо основных ингредиентов, в кубинский кофе добавляют и другие компоненты, придающие те или иные вкусовые ощущения.
Куба – это государство, расположенное на острове в Карибском море, которое прославлено своими пиратами. А, как известно, излюбленный напиток пиратов – ром. Возможно, поэтому кубинцы зачастую добавляют в свой кофейный напиток чайную ложечку рома. Ром слегка разбавляет кофейную терпкость своим сладким алкогольным вкусом. К тому же, данный рецепт напитка станет идеальным спутником во время мужских посиделок за кубинской сигарой!
Более смелые любители кофе могут позволить себе добавить в чашку с напитком немного черного перца. Далеко не каждый пойдет на такой решительный шаг. Однако, в поисках «звериной» доли бодрящего эффекта, лучшим решением будет именно такой дерзкий пикантный коктейль.
В связи с очевидной грубостью и жесткостью, кофе «по-кубински» считается больше мужским напитком. Хотя, если учесть число бизнес-леди на сегодняшний день, многие женщины, так же как и мужчины, нуждаются в дополнительных источниках силы, бодрости и энергии.
Как и другие виды кофе, в кофе «по-кубински» по желанию можно добавлять гвоздику, немного мускатного или другого вида ореха, сливки. Сладкоежки могут побаловать себя кубинским кофе с взбитыми сливками, различными карамелями или ликерами. Но это уже совсем другая история …
Видео приготовление кофе по-кубински:
