«Баракито» — это загадочное название носит рецепт кофе, который является изюминкой и секретом Канарских островов. Именно в этом месте и появился слоеный кофе «баракито». Канарские острова – это невероятно красивое место, полное удовольствий и сюрпризов. А чашечка утреннего кофе «баракито» подарит не только бодрость, но и привнесет свою порцию впечатлений от райского тропического острова.
Благодаря оригинальному сочетанию ингредиентов, «баракито» имеет богатый неповторимый вкус. Для приготовления такого кофе необходимо:
- 1 столовая ложка сгущенного молока;
- двойная порция обычного «эспрессо» (или 1 порция «доппио»);
- 20-30г кофейного ликера;
- корица;
- 5г лимонной или апельсиновой цедры;
- молоко.
Для начала на дно посуды нужно поместить сгущенное молоко. Поверх сгущенного молока поочередно добавить ликер и готовый заварной кофе. Напиток должен получиться слоеным, поэтому вливать все компоненты необходимо аккуратно по ложечке. Молоко взбить в пышную пенку (количество пенки должно быть чуть больше чем на капучино) и поместить следующим слоем. Сверху пенки бережно всыпать лимонную цедру и корицу. Если все сделано правильно, то порция кофе «баракито» готова!
Подается «баракито» в небольших стеклянных стаканах, чтобы можно было оценить всю прелесть слоеного напитка. Для украшения, на стенку стакана можно расположить спираль лимона, апельсина или любого другого цитруса. Так же, на любителя, кофейный ликер можно заменить обыкновенным бренди. Но на Канарских островах отдают предпочтение мексиканскому кофейному ликеру Калуа, который часто используется при приготовлении тортов, мороженного и чизкейков. А для тех, кто не приветствует алкоголь, добавление ликера можно совсем исключить. От этого вкус кофе немного изменится, но,все же, останется непревзойденным.
Кофе «баракито» мало распространен по миру. Основную долю популярности он получил именно на Канарских островах. А приготовив чашечку «баракито» в домашних условиях, можно почувствовать себя в нереальной атмосфере Канарских островов.
