Рецепт кофе Лунго (Lungo)






Рецепт кофе Лунго (Lungo)

Приготовление кофе — казалось бы, обычное незамысловатое дело. Однако именно благодаря разнообразным способам приготовления, появилось большое количество разновидностей кофе. Одни отличаются мягким вкусом и нежным ароматом. Другие – имеют более насыщенную структуру и слегка горьковатый вкус, как, например, кофе лунго.
Кофе лунго готовится по итальянскому рецепту и на первый взгляд напоминает привычный эспрессо. Но между ними есть определенно важное отличие: для приготовления лунго необходимо в 2 раза больше воды и в 2 раза больше времени, чем для «эспрессо». Отсюда и название «лунго» — в переводе с итальянского языка означает «долгий, длинный». При этом и в том, и в другом случае потребуется одинаковое количество молотого кофе.
Благодаря более длительному прохождению горячей воды через фильтр с сухим молотым кофе, напиток насыщается большими компонентами, содержащихся в составе кофейных зерен (чего не происходит в процессе приготовления «эспрессо»). Классический вкус наполняется дополнительной крепостью и горечью. Напиток получается более вязкий и содержит больше кофеина.

кофе лунго

В рецепте кофе лунго желательно использовать кофе средней обжарки, мелкого помола. Готовить его необходимо именно в кофе-машине, поскольку только таким способом можно извлечь все трудно растворяемые вещества, которые обычно остаются нетронутыми в процессе приготовления других видов кофе или кофе в турке. Для получения одной порции лунго достаточно 7-10 грамм молотого кофе и 50-100 мл воды, в зависимости от пожеланий. Подается кофе «лунго» в высоком нагретом стакане или чашке.
В жаркий летний день, добавив лед и немного густой молочной пенки, можно получить порцию освежающего и тонизирующего кофе «лунго».
За счет высокого содержания кофеина, такой вид кофе считается натуральным энергетиком. Он идеально подходит для того, чтобы получить заряд бодрости на целый день. Однако не стоит увлекаться этим напитком. Так как кофеин в больших дозах может оказаться опасным даже для здорового человека.




Оставить комментарий