Считается, что англичане – большие поклонники чая. Однако вкусовые качества кофе в Великобритании ценятся не в меньшей степени. Здесь существует особенный рецепт его приготовления, который британцы используют на протяжении многих столетий.
Стоит отметить, что традиционный английский кофе готовится из смеси нескольких сортов: колумбийского и индийского кофе «Мизори». Чтобы добиться уникального «британского» вкуса, в кофе необходимо добавить инжир, который придаст ему пикантность.
Итак, нам потребуются следующие ингредиенты:
- Свежий инжир (4-6 шт.);
- Зерна индийского кофе «Мизори» (200 г.);
- Зерна колумбийского кофе (200 г.);
- Вода.
В первую очередь вымойте инжир и просушите его (для этого подойдут обычные салфетки), но не высушивайте полностью. Затем порежьте на небольшие кусочки и обжарьте. Процедуре обжаривания инжира уделите особое внимание: этот процесс требует некоторого терпения, потом как в среднем занимает 2 часа. Он жарится на обычной сковороде при температуре 150°С и, чтобы не пригорел, постоянно помешивается. Инжир должен стать хрустящим и сухим, в противном случае он не будет карамелизоваться и характерного вкуса добиться не выйдет.
Перемешайте кофе двух сортов с остывшим инжиром, полученную смесь измельчите. Для ее заварки можно использовать любой способ. Если в области кофеварения ваш опыт еще незначителен, смело отдавайте предпочтение традиционным рецептам приготовления кофе. Более искушенные в приготовлении этого напитка люди могут поэкспериментировать с рецептом, изменив соотношение пропорций кофейных сортов.
Кофе, приготовленный на основе этой смеси, может храниться в холодильнике в течение нескольких недель, не утратив своих уникальных вкусовых качеств. К слову, как альтернативу индийскому «Мизори» можно использовать эфиопские или кенийские сорта.
