Шиповник нередко используется для приготовления разнообразных настоек, отваров, а также чая. Но мало кто знает, что эти красные плоды находят свое применение и в области приготовления кофе. Каким образом? Шиповник полностью заменяет воду – одну из важнейших составляющих рецепта кофейных напитков. При этом не имеет значения, будет он свежим или сушеным.
Итак, чтобы приготовить кофе с шиповником, нам понадобится полстакана ягод. Рекомендуется разрезать их на половину: так вкус станет более насыщенным.
Положите шиповник в термос и залейте кипятком (500 мл). Непосредственно кипятить ягоды не стоит – иначе они утратят большую часть полезных элементов, содержащихся в них. Смесь должна настояться в течение 12 часов, после чего ее можно использовать вместо воды для приготовления кофейного напитка.
Настой обладает кисловатым привкусом, послевкусие практически отсутствует. Аромат слегка травянистый. Это значит, что наиболее удачным выбором станут горькие сорта кофе. Откажитесь от добавления в напиток прочих ингредиентов, чтобы не перебить вкус шиповника.
Напомним, что шиповник представляет собой кустарник рода дикорастущих, семейства розовых. Количество культурных форм превышает 250 видов, при этом наиболее распространены Шиповник майский и Шиповник собачий. Для приготовления отваров прекрасно подходят его листья, однако для нас наиболее важны цинародии – плоды шиповника. Они имеют овальную форму и насыщенный цвет: от желтого до ярко-красного. Вкус шиповника специфичен и может быть как очень кислым, там и кисло-сладким. Так или иначе, плоды данного кустарника невероятно полезны – в них содержится огромное количество витамина С (в 50 раз больше, чем в лимоне) и антиоксидантов.
Когда дело касается приготовления кофе, настой шиповника – отличная альтернатива обычной воде!
