Гостеприимство ─ символ радушия и приветствия гостей. Долгом гостеприимства является уважить своих гостей чашечкой кофе. Казалось бы, нет ничего проще. Однако, за этим стоит череда правил, которые следует соблюдать независимо от того, где именно приходится встречать гостей: дома, в офисе или за барной стойкой будучи баристой.
- Для подачи кофе понадобится красивая подходящая посуда. А именно, классические кофейные чашки среднего размера в форме раскрытого тюльпана в комплекте с блюдцами и кофейными ложечками. А сами чашки, в которых будет подаваться кофе необходимо заранее нагреть до температуры около 40˚.
- Подаваемый кофе обязательно должен быть свежезаваренный, поскольку «живым» он считается в первые три минуты после приготовления.
- Чашка с готовым кофе ставится на небольшое блюдце. Общепринятыми правилами между блюдцем и чашкой салфетка не кладется. Но во многих офисах и кофейнях принято класть на блюдце красивую бумажную салфетку, а сверху ставить чашку.
- Во-первых, это удобно ─ в случае если кофе прольется, он тут же впитается в салфетку.
- Во-вторых, наличие салфетки устраняет лишнее дребезжание и звон от соприкосновений чашки и блюдца. Особенно это важно, если кофе подается гостям во время деловой встречи, где посторонние звуки могут отвлечь и внести небольшой дискомфорт.
- В-третьих, возможно незначительное, но все таки преимущество заключается в том, что чашка не будет скользить по блюдцу. Поэтому не нужно будет беспокоиться о том, что в момент подачи чашка сдвинется и упадет с блюдца или попросту прольется кофе.
- Наполнять чашку необходимо на 2/3, чтобы от поверхности кофе до края чашки оставался примерно 1 см.
- Кофейная ложечка обычно располагается на блюдце с правой стороны под ручкой чашки. Но в различных итальянских кофейнях ложечка кладется по-разному: перед чашкой вправо, перед чашкой влево, за чашкой вправо или влево. Поэтому критической ошибки в этом нюансе не возникнет.
- Кусковой сахар для кофе традиционно располагается на кофейной ложечке. А порционный сахар в пакетиках ─ на край блюдца. Но чтобы не ставить гостя в неловкое положение в случае если ему понадобится большее количество сахара, намного практичнее будет подать сахар отдельно в сахарнице.
Это может быть диспенсер с порционными пакетиками сахара, вазочка с сахарным песком или кусковым сахаром. Для сахарного песка обязательно прилагается специальная ложечка, а для кускового сахара ─ щипчики, которые можно положить на блюдце рядом с сахарницей или повесить прямо на саму сахарницу. - Не стоит забывать и про сливки. На сегодняшний день зачастую подают сливки порционные. Но более эстетично сливки будут выглядеть в специальном молочнике.
- Так же немаловажно к кофе приложить стакан прохладной воды без газа. Особенно этот жест оценят ценители, поскольку, перед питьем кофе глоток воды поможет очистить вкусовые рецепторы рта.
- Ставить и убирать чашки надлежит с левой стороны от человека. В особых случаях можно и с правой.
- Предлагать и подавать кофе нужно по старшинству, соблюдая субординацию.
Вот основные тонкости, которые помогут произвести впечатление на гостей и оставить приятные воспоминания после всего лишь одной выпитой чашечки кофе!
