Кофе и апельсин – гармоничное сочетание, которое придется по вкусу как приверженцам традиционного кофе, так и любителем всего нового. Холодной зимой он согреет, а жарким летом – напротив, освежит.
Способ, который вы будете использовать для приготовления кофе, значения не имеет. Кофемашина или джезва – так или иначе, вы получите прекрасный напиток. Огромное значение имеет качество воды, поэтому стоит отдать предпочтение бутилированной. Кофейные зерна рекомендуется молоть непосредственно перед приготовлением. Придерживаясь этих несложных правил, вы получите ароматный кофе с ярким вкусом.
Во всех рецептах, приведенных ниже, применяется цедра апельсина. Ее можно приготовить заранее и добавлять в высушенном виде. Если же вы предпочитаете кофе с более сильным запахом апельсина и с горчинкой, натрите цедру непосредственно перед приготовлением.
Кофе с апельсином для одного
Этот рецепт рассчитан на одного человека. Для приготовления напитка вам потребуется:
• Крепкий несладкий кофе свежего приготовления (300 мл);
• Сахар (1 столовая ложка);
• Апельсиновый сок (30 мл);
• Апельсин (одна долька и цедра в небольшом количестве);
• Сливки.
Налейте апельсиновый сок в большую кружку (300-350 мл) и добавьте в него ½ столовой ложки сахара. Пока он растворяется, приготовьте несладкий кофе и на мелкой терке натрите апельсиновую цедру – чайной ложки будет достаточно. Сливки, подогретые до 70-80 С, взбейте с оставшимся сахаром. Влейте кофе в апельсиновый сок, сверху выложите взбитые сливки, посыпьте напиток цедрой. В качестве украшения используйте апельсиновую дольку.
Кофе с апельсином для двоих
Готовить кофе с апельсином для двоих рекомендуется, если вы проводите вечер со второй половинкой или другом. Вам понадобятся прозрачные высокие бокалы и следующие ингредиенты:
• Крепкий кофе (500-600 мл);
• Апельсин;
• Корица (1 чайная ложка);
• Сахар (30 г);
• Шоколад;
• Сливки.
Положите шоколад в морозилку (позже его придется натереть). Порежьте апельсин кружочками, положите его в небольшую кастрюлю, залейте свежесваренным кофе, добавьте корицу и в течение двадцати минут варите на медленном огне. Полпорции сахара положите за 2-3 минуты до готовности. Подогретые сливки взбейте с сахаром. Налейте кофе в бокалы, сверху выложите сливки и украсьте напиток шоколадной стружкой.
