Латте – это ароматный молочный напиток с густой пенкой, приготовленный на основе эспрессо. Коктейль из трех слоев (кофе, молоко и пена) – это самый настоящий праздник вкуса. Благодаря нежному молочному вкусу он завоевал любовь миллионов людей со всего мира.
Латте: особенности напитка
С итальянского языка «латте» переводится как «молоко». Его изобрели темпераментные жители этой солнечной страны, однако подача и сервировка латте имеет множество вариаций, которые значительно отличаются от итальянского оригинала.
Традиционно латте подается на блюдце в айриш-бокале. Также часто используется чашка большого объема (около 300 мл) или высокий стакан с трубочкой. Некоторые рестораны и кофейни подают бутылочный латте или гетто латте. Его особенность заключается в том, что все ингредиенты подаются по отдельности. Клиенты, следуя собственным вкусовым предпочтениям, смешивают их и добавляют разнообразные сиропы, шоколад или корицу.
Латте служит основой для приготовления разных кофейных коктейлей. Так, существует латте с мороженым, взбитыми сливками, шоколадом, корицей, айс-латте и ореховый латте. Что касается сиропов, то для приготовления латте могут использоваться почти все: исключение составляет только цитрусовый коктейль, из-за которого скисает молоко. Считается, что самое гармоничное сочетание – это латте и черносмородиновый сироп. Латте с ромом и латте с амаретто понравится любителям алкогольных коктейлей. Особую изысканность напитку придаст небольшое количество ликера Бэйлис (10-15 мл).
Итальянцы предпочитают употреблять напитки с молоком поутру – латте не является исключением. Любопытно, что здесь этот вид кофе не так популярен, как в других европейских странах: жителям Италии по душе более крепкий кофе. В огромных количествах латте пьют американцы. Порция слоистого кофе часто достигает внушительных объемов: например, 600 мл.
Как приготовить латте?
Классический латте начинается с приготовления стандартной порции традиционного эспрессо. Далее необходимо в питчере при помощи пара взбить молоко (150-170 мл). При этом особое значение имеет пенка: у латте она более воздушная и пышная, чем у капучино. Вспененное молоко перелейте в бокал и медленно влейте в него эспрессо. Правильное выполнение процедуры гарантирует, что молочные и кофейные слои не перемешаются друг с другом. Главный показатель грамотно приготовленного латте – это слои, которые четко отделены друг от друга. Если вы новичок в этом деле, используйте ложку для отделения кофе, молока и пены.
Чем латте отличается от похожих напитков?
Главное отличие латте от латте макиато заключается в том, что при приготовлении последнего кофе добавляется в молоко (а не молоко в кофе, как при приготовлении латте). Латте макиато имеет более насыщенный молочный вкус, латте – кофейный.
Рецепт латте имеет сходство с французским «кофе с молоком». Разными являются сервировка и метод приготовления кофейной основы. В европейских странах кофе с молоком может быть приготовлен как на основе эспрессо, так и на основе американо, чего не допускает рецепт латте.
От капучино латте отличается тем, что подается в айриш-бокале (капучино – в чашке объемом до 180 мл). При этом в обоих случаях используется одинаковое количество эспрессо.
