История кофе Ямайка Блю Маунтин (Jamaica Blue Mountain) началась, когда французский правитель Людовик XV приказал посадить кофейные деревья Мартинике. В то время остров, который находится в 1900 километрах от Ямайки, был колонией Франции. Через пять лет, в 1728 году, губернатор Мартиники даровал кофейное деревце губернатору Ямайки. Спустя еще девять лет впервые начался экспорт кофе из Ямайки.
Местная почва богата фосфором и азотом. Для выращивания арабики это идеальный вариант. При этом именно на склонах Голубых Гор, которые располагаются на востоке острова, встречаются ее лучшие образцы. Идеален для производства кофе и ямайский климат. Большая часть голубого кофе выращивается мелкими фермерами, однако крупные плантации также имеются. В целом Ямайка Блю Маунтин производится 25 тысячами большими и малыми фермерскими хозяйствами.
Ежегодно производится 1000 – 1350 тонн голубого кофе. Ямайка Блю Маунтин экспортируется в деревянных бочках, что подчеркивает его эксклюзивность. Свою историю имеет контроль качества кофейных зерен. В 1944 году по инициативе ямайского правительства был запущен проект, целью которого была централизованная подготовка кофе к экспорту. В рамках проекта контролируется качество всех кофейных зерен, которые подлежат экспорту. В 1950 году была организована Палата кофейной промышленности Ямайки.
Большая часть урожая, до 90%, поставляется в Японию. Стоит отметить, что требования этой страны в значительной мере превосходят стандарты, которыми руководствуется европейские страны. Это значит, что голубой кофе удовлетворяет строжайшие требования. На территорию постсоветского пространства Ямайка Блю Маунтин поступает от Клайдсдейл – данный производитель заявил о себе еще в 18 столетии.
Вкус напитка действительно необычен. Он представляет собой изысканный баланс сдержанной, но интенсивной кислинки и насыщенных перечных нот. Вкусовые качества Ямайки неоднородные и сложные. Кофейные компоненты как будто постоянно состязаются за право занять доминирующую позицию в чашке: этот кофе одновременно острый, сладкий и кислый. Превосходная гамма вкусов и удивительно терпкий аромат – всё это кофе Ямайка Блю Маунтин.
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.
Ямайка Блю Маунтин является одним из самых высокорастущих сортов кофе в мире. Высота произрастания от 1400 до 1800 метров над уровнем моря.